沙门菌

控制菌检查法

       供试液制备和增菌培养  取10g或10ml供试品直接或处理后接种至适宜体积（经方法适用性试验确定）的胰酪大豆胨液体培养基中，混匀 ，30〜35℃培养 18〜24小时 。

       选择和分离培   取上述培养物0.1ml接种至10ml RV沙门增菌液体培养基中，30〜35°C培养18〜24小时 。取少量RV沙门菌增菌液体培养物划线接种于木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基平板上 ，30〜35℃培养18〜48小时。

       沙门菌在木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基平板上生长良好，菌落为淡红色或无色、透明或半透明、中心有或无黑色。用接种针挑选疑似菌落于三糖铁琼脂培养基高层斜面上进行斜面和高层穿刺接种，培养 18〜24小时 ，或采用其他适宜方法进一步鉴定。

       结果判断  若木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基平板上有疑似菌落生长，且三糖铁琼脂培养基的斜面为红色、底层为黄色，或斜面黄色、底层黄色或黑色，应进一步进行适宜的鉴定试验，确证是否为沙门菌。如果平板上没有菌落生长 ，或虽有菌落生长但鉴定结果为阴性，或三糖铁琼脂培养基的斜面未见红色、底层未见黄色；或斜面黄色 、底层未见黄色或黑色，判供试品未检出沙门菌。