索氏提取器，又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处要严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止
实验原理
利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率较高。萃取前应先将固体物质研磨细，以增加液体浸溶的面积。然后将固体物质放在滤纸套内，放置于萃取室中。如图安装仪器。当溶剂加热沸腾后，蒸汽通过导气管上升，被冷凝为液体滴入提取器中。当液面超过虹吸管最高处时，即发生虹吸现象，溶液回流入烧瓶，因此可萃取出溶于溶剂的部分物质。就这样利用溶剂回流和虹吸作用，使固体中的可溶物富集到烧瓶内。
由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而索氏提取法测定的结果只能是粗脂肪。
实验步骤
1、使用前，先将各部件清洗干净烘干。
2、选择一稳固的铁架台和三个铁夹，三个双顶丝。
3、根据水浴锅的高低和抽提筒的长短先紧固一个铁夹，松开铁夹螺丝，将抽提筒上端放入铁夹内，用手合紧铁夹夹住抽提筒，然后再用另一只手旋紧螺丝，固定好抽提筒。
4、在下部再安装一个铁夹，将接收瓶连接在抽提筒下端，然后用夹子夹紧。
5、将提取物放入抽提筒。
6、在上部再安装一个铁夹,将冷凝管连接到抽提筒上端，用夹子夹紧。安装好的装 置应整齐美观，仪器各部件所在平面应平行或垂直。按与安装相反的顺序拆出装置。
实验交流